Valencia Gaspi Macabeo Tierra Blanca & Roja
Search
ww
Valencia Gaspi Macabeo Tierra Blanca & Roja
Aanbieding
2021750 ml Wine description
| Article number | 74730-2021 |
|---|---|
| Producer | Shukhrat Khakimov & Viticultores |
| Type of Wine | Volle witte wijn Biodynamisch |
| Grape variety(s) | macabeo |
| Biological | Biological dynamic |
| Country | Spain |
| Wine Region | Valencia |
| Character | Licht geel tot geel van kleur, helder. In de geur wat appel en wat gistingsfruit. Aangename toon van noot, wat sherry en voldoende frisheid. In de smaak verder een filmend mondgevoel, ondersteund door een prima balans in de wijn. |
| Winemaking | De druiven voor deze witte wijn zijn afkomstig van twee biodynamisch behandelde percelen met de naam Tierra Blanca en Roja (vandaar het woord ‘parcelas’ op het etiket) in de regio Valencia. De wijngaard wordt niet geïrrigeerd en de druiven worden handmatig geoogst in kisten van 15 kg. Na de selectietafel worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd volgt een koude maceratie van 6-8 uur op 6ºC. Na de vergisting op 10-17ºC met eigen gist op rvs en eikenhouten staven rijpt de wijn nog 4 maanden op zijn lie. Geen malo om de frissigheid te behouden. Hierna wordt de wijn heel licht gefilterd en gebotteld. |
| Region Description | Het gebied Valencia ligt ruim 300 km ten zuiden van Barcelona en omvat 13.000 ha wijngaard. Subzones zijn Alto Turia (ten westen-noordwesten van Valencia), Valentino (grootste gebied noordoosten van Valencia), Moscatel de Valencia (direct ten westen-zuidwesten van Valencia) en Clariano (ten zuiden van Valencia). Het klimaat is mediterraan met landinwaarts wat continentale invloeden: droog en warm. In de nachten koelt het behoorlijk af door de frisse wind en mist van de Middellandse zee. Er is ca 450 mm neerslag per jaar en voldoende zon voor optimale rijping. De bodem bestaat uit bruine stenen, (kalk)stenen, wat zand en klei. Toegestane witte druivenrassen zijn o.a. mersequera, tardana, macabeo (viura), chardonnay, verdejo, sauvignon blanc en voor rood o.a. bobal, tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah en garnacha tintorera. Traditioneel wordt er veel moscatel meer richting de kust geteeld (subzone Moscatel de Valencia). Daarnaast zijn macabeo en merseguera traditioneel veel aangeplant in wit in de overige zones. |
| Producer description | Shukhrat Khakimov is een eigenzinnige producent die graag ‘out of the box’ denkt. Van origine een Oeigoer uit Kazachstan werkt met druiventelers, ‘huurt’ percelen en heeft naast deze speciale wijnen ook een ‘bulk’ bedrijf met Spaanse partners. De wijnen die hij maakt zijn of van lokale rassen, of natuurlijk zonder toegevoegde sulfiet, of gemaakt met minimale interventie, of ‘garage wijn’ in zeer beperkte oplage, of biodynamisch of een combinatie van een of meerdere voorgaande zaken. Shukhrat maakt onconventionele wijnen in diverse regio’s zoals Castilla y León, Castilla-La Mancha, Catalunya, País Vasco, Galicia, Navarra, Rioja en Valencia etc. Gaspi wijnen zijn zeer beperkt in oplage en hebben een laag sulfietgehalte. De wijngaarden (in het sub gebied Clariano) voor de druiven worden biodynamische bewerkt en de vinificatie is met minimale interventie. Resultaat is een prachtige ‘garage wijn’ met een zeer stijlvolle uitmonstering. |
| Serve With | Serveren bij vis, schaal en schelpdieren ( niet gerookt ), lichte vleesgerechten, gedroogde vleeswaren zoals Serranoham, groentegerechten en combinaties met notige smaken, gerechten met paddenstoelen, milde witflora kazen. |
| Serving temperature | 10 to 12ºC |
| Other Information | Gaspi is een woord uit Perzië dat ‘bewaarder/treasurer’ betekent. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | winexfood.com |
