Sancerre Rouge 'En Grands Champs'
Search
rrr
Sancerre Rouge 'En Grands Champs'
Aanbieding
2008750 ml Wine description
| Article number | 55308-2008 |
|---|---|
| Producer | Famille Alphonse Mellot |
| Classification | AOP Sancerre |
| Type of Wine | Powerful red wine |
| Grape variety(s) | pinot noir |
| Country | France |
| Wine Region | Loire |
| Domain | Sancerre |
| Character | Dieprode kleur. Intense neus, waarin rijp rood fruit als morel, framboos, aalbes. Zuivere inzet, vol en krachtig, zeer plezierig en elegant, droog, veel rood en zwart fruit, eiken. De smaakopwekkende zuren zijn mooi verweven in de rijpe, intense smaak en dragen bij aan de lange en harmonieuze afdronk. |
| Winemaking | De druiven zijn afkomstig van een pal op zuid gelegen perceel van 1 ha genaamd 'Les Grands Champs', gelegen op het hoogste punt in de wijngaard 'La Moussière'. De kalkbodem is hier uniek vanwege het Buzançais kalksteen. Er staan 9.000 stokken van 65 jaar oud die slechts 3.000 flessen wijn leveren, omgerekend slechts 25 hl/ha. De druiven worden met de hand geplukt in kratjes van 25 kg. Op de sorteertafel worden na de oogst alleen de beste druiven geselecteerd. Dan volgt gedurende 8-12 dagen een koude inweking. Aansluitend wordt vergist gedurende 4 weken in eiken vaten van 4.500 liter op maximaal 28ºC. Daarna rijpt de wijn 14 maanden voor de helft in vaten van 300 en 500 liter, de andere helft in vaten van 900 liter. Hier vindt ook de malolactische gisting plaats, waarbij harde appelzuren omgezet worden in zachte melkzuren. |
| Region Description | Sancerre (3.000 ha) ligt aan de rivier de Loire in Midden-Frankrijk, ten oosten van de stad Bourges. Tot de druifluis rond 1870 de wijnstokken vernielde, stond er voornamelijk pinot noir aangeplant. Nadien werden de meeste wijngaarden herplant met sauvignon blanc stokken. Bekende wijnen uit de omgeving, die ook van de sauvignondruif gemaakt worden en in karakter vaak vergeleken worden met Sancerre, zijn Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. De bodem is, door de heuvelachtigheid van het gebied, sterk verschillend, waardoor de ene Sancerre strakdroog is, terwijl de andere zeer geurig, licht gekruid en heel soepel is. De drie kenmerkende Sancerre-bodems zijn: 'Caillottes', een droge kiezel/kalk bodem, die ronde, aromatische wijnen geeft, dan de 'Terres Blanches', vooral in het westelijk deel van het gebied gelegen met een mergel/klei bodem die krachtige wijnen geeft en tot slot de 'Silex' bodem, meer gelegen in het oostelijk deel van het gebied en bestaande uit een klei/leem bodem met kiezels van vuursteen, die nerveuze, minerale wijnen geeft. Wit is hier dominant met 80% van de aanplant, ruim 10% is rood en iets minder dan 10% rosé van pinot noir. Vaak worden de verschillende bodemtypen geblend tot de uiteindelijke wijn, maar steeds meer vermelden producenten de onderscheidende bodemtypen of namen van wijngaarden op het etiket van hun cuvées. |
| Producer description | De wijnhistorie van de familie Mellot gaat terug naar 1513; inmiddels staat de 19e generatie aan het roer van dit dynamische wijnbedrijf (de oudste zoon wordt altijd Alphonse genoemd). Het bedrijf is deels gevestigd onder het dorpsplein van het beroemde wijndorpje Sancerre. In de uitgestrekte kelders maakt de huidige Alphonse zijn nationaal en internationaal zeer geliefde wijnen. Men bezit 47 ha wijngaard op de beste locaties van het Sancerre gebied, van de topwijngaard 'La Moussière' (50 ha) heeft men alleen al 45 ha in bezit, 34 ha beplant met sauvignon blanc, 11 met pinot noir. Tevens zijn 18 ha in bezit in de Côtes de Charité. Pinot noir (rood en rosé) komt vaak van de oude stokken op het zogenaamde 'Vieux Clos Chambrastes'. Sinds 1995 werkt men biologisch, vanaf 2004 biodynamisch. Alle wijnen bij Mellot bezitten een hoge concentratie aan geur- en smaakstoffen en hebben een krachtige structuur. Alle wijnen zien in meer of mindere mate hout. Alphonse Mellot behoort bij de allerbeste producenten van Sancerre. Jaarlijks worden gemiddeld 300.000 flessen gemaakt, waarvan 30.000 rood. |
| Serve With | Kalfsvlees, Iberico, lam, tam en wild gevogelte, diverse bereidingen, stoofgerechten, pasta's, groentegerechten en milde tot pittige kazen, geschikt om iets koeler te serveren. |
| Serving temperature | 16 to 18ºC |
| Other Information | Op dronk 3 jaar na de oogst, houdbaar tot 10 jaar. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | mellot.com |
