Sancerre 'Grande Cuvée'
Search
www
Sancerre 'Grande Cuvée'
Aanbieding
2022750 ml Wine description
| Article number | 54225-2022 |
|---|---|
| Producer | Domaine Jean Paul Balland |
| Classification | AOP Sancerre |
| Type of Wine | Powerful white wine |
| Grape variety(s) | sauvignon blanc |
| Biological | Terra Vitis (sustainable) |
| Country | France |
| Wine Region | Loire |
| Domain | Sancerre |
| Character | Heldergele sauvignon blanc, milde geur met exotisch fruit als lychee, ananas en kruiden. Intense smaak, mooi zuiver en fris, mineraal, toast, mooie balans met gezond fruit, ondersteund door licht eikenhout. Paradepaardje van dit domaine. |
| Winemaking | Deze Grande Cuvée wordt geproduceerd van meer dan 45 jaar oude wijnstokken van een klein perceel van 2,14 ha (60% Cailottes en 40% Terres Blanches). De druiven worden met de hand geplukt op het moment van optimale rijpheid. Vergist op 15-18 graden in demi-muids, eiken vaten van 600 liter. Aansluitend rijpt 60% van de wijn gedurende 12 maanden in deze vaten, die elk jaar doorgaans voor 1/3e worden vernieuwd. Tijdens deze periode wordt de lie (droesem) regelmatig door de wijn geroerd voor meer smaak/body. Botteling vindt plaats 12 maanden na de oogst. Deze wijn kan 10 tot 15 jaar rijpen met een verbluffend resultaat. |
| Region Description | Sancerre (3.000 ha) ligt aan de rivier de Loire in Midden-Frankrijk, ten oosten van de stad Bourges. Tot de druifluis rond 1870 de wijnstokken vernielde, stond er voornamelijk pinot noir aangeplant. Nadien werden de meeste wijngaarden herplant met sauvignon blanc stokken. Bekende wijnen uit de omgeving, die ook van de sauvignondruif gemaakt worden en in karakter vaak vergeleken worden met Sancerre, zijn Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. De bodem is, door de heuvelachtigheid van het gebied, sterk verschillend, waardoor de ene Sancerre strakdroog is, terwijl de andere zeer geurig, licht gekruid en heel soepel is. De drie kenmerkende Sancerre-bodems zijn: 'Caillottes', een droge kiezel/kalk bodem, die ronde, aromatische wijnen geeft, dan de 'Terres Blanches', vooral in het westelijk deel van het gebied gelegen met een mergel/klei bodem die krachtige wijnen geeft en tot slot de 'Silex' bodem, meer gelegen in het oostelijk deel van het gebied en bestaande uit een klei/leem bodem met kiezels van vuursteen, die nerveuze, minerale wijnen geeft. Wit is hier dominant met 80% van de aanplant, ruim 10% is rood en iets minder dan 10% rosé van pinot noir. Vaak worden de verschillende bodemtypen geblend tot de uiteindelijke wijn, maar steeds meer vermelden producenten de onderscheidende bodemtypen of namen van wijngaarden op het etiket van hun cuvées. |
| Producer description | De familie Balland, wijnbouwers van vader op zoon sinds 1650, bezitten 24 hectaren wijngaarden, 20 ha sauvignon blanc en 4 ha pinot noir. Deze zijn gelegen in Bué, 19 ha liggen op bodems van 'Caillottes', brokkelige kalk/kiezel en 5 ha op 'Terres Blanches', een witte mergel/klei bodem. De stokken zijn 4 tot 50 jaar oud. Er wordt geen tot weinig gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen. In de zomer wordt een teveel aan druiven verwijderd. De oogst geschiedt deels machinaal en deels met de hand. Jean-Paul houdt nog de supervisie maar heeft inmiddels de dagelijkse leiding overgedragen aan zijn 2 dochters, Elise doet de verkoop en administratie, Isabelle is een gedreven wijnmaker. Julien, man van Isabelle, neemt meer en meer de zorg van de wijngaarden over van Jean-Paul. De kelders zijn zeer groot en voorzien van de meest moderne apparatuur. Alle verplaatsingen van de wijn gebeurt via valdruk. Het domein is Terra Vitis gecertificeerd. |
| Serve With | Allerlei soorten visgerechten, schaal- en schelpdieren met diverse bereidingsmogelijkheden, Aziatische pittige gerechten, curries, groentegerechten en milde kazen, zoals verse geitenkaas (Grottin Chavignol). |
| Serving temperature | 10 to 12ºC |
| Other Information | De druiven voor deze wijn komen uitsluitend van de Caillotes bodem, de plantdichtheid bedraagt 7.300 stokken per ha. De Jaarlijkse productie is gemiddeld slechts 17.000 flessen. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | balland.com |
