Sinds 1969 cultiveert de Viotti familie hun wijnstokken in Castel Rocchero, een klein middeleeuws plaatsje in de heuvels van de Alta Langa Astigiana en Alta Monferrato. Momenteel is vader Guido de wijnmaker, terzijde gestaan door zijn dochter Bianca. Er wordt gewerkt zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Naast Barbera en Nizza (de hoogste appellatie in barbera) maken ze een heerlijke Albarossa (kruising van barbera en nebbiolo) en mousserende wijnen volgens de Méthode Traditionelle.