Nuits-Saint-Georges
Search
rrr
Nuits-Saint-Georges
Aanbieding
2019750 ml Wine description
| Article number | 27790-2019 |
|---|---|
| Producer | Domaine Confuron-Cotetidot |
| Classification | AOP Nuits-Saint-Georges |
| Type of Wine | Powerful red wine |
| Grape variety(s) | pinot noir |
| Country | France |
| Wine Region | Bourgogne |
| Domain | Côte de Nuits |
| Character | Helderrode kleur. Diep, fruitig aroma. Rijke intense smaak, aangename zuren, zwart fruit, pruimen en een rijp zoet. Beschaafde houttonen omlijsten de wijn. |
| Winemaking | Na strenge selectie van alleen gezond fruit volgt een koude inweking van 5 tot 9 dagen van de gehele tros. Dan een lange vergisting van tot 35 dagen op 28 tot 30ºC met uitsluitend eigen gisten. Slechts 1 x per dag pigeage, onderdompeling van de schillen in de most. Rijping 18 tot 24 maanden op eiken vaten, die jaarlijks voor 33% vernieuwd worden. Vóór het bottelen wordt de wijn niet gefilterd en geklaard, waardoor in de fles depot kan ontstaan. |
| Region Description | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnay druif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. "De nier van de Bourgogne", zo wordt het dorpje Nuits-Saint-Georges wel genoemd, want hier is een flink aantal wijnhandelaren gevestigd, o.a. enkele zeer grote. ‘Nuits’ staat niet voor ‘nachtelijk’, zoals in de verwachting ligt, maar het is een verbastering van ‘noyer’, wat notenboom betekent. De wijnen uit Nuits-Saint-Georges (310 ha) zijn stoer en kleurrijk, waarin tannine niet ontbreekt. De wijnen zijn gebaat bij enkele jaren flesrijping. Een fractie van de productie bestaat uit witte wijn. |
| Producer description | Op Domaine Confuron-Cotetidot wordt al 6 generaties op zeer traditionele wijze wijn gemaakt. De naam ontstond in 1964 toen Jacky Confuron trouwde met Bernadette Cotetidot. Hun zonen Yves en Jean-Pierre, allebei oenoloog hebben nu de leiding in handen. Het domaine is een van de pioniers op het gebied van koude maceratie (inweking) in de Bourgogne geweest en is voorstander van het plukken van de druiven in zeer rijpe staat. Chaptalisatie (het toevoegen van suiker aan de most om meer alcohol te krijgen) is daardoor nooit nodig. Het domaine omvat 11 ha, onkruidverdelgers zijn er nooit gebruikt. De wortels aan het oppervlak worden jaarlijks afgestoken, waardoor ze gedwongen worden de diepte in te gaan. De gemiddelde leeftijd van de stokken is zeer oud namelijk 65 jaar, het rendement per hectare sinds 1999 slechts 27 hl. Supergeconcentreerde wijnen zijn het gevolg. Selectie van andere klonen van de pinot noir is uit den boze, elke afgestorven plant wordt vervangen door een stok verkregen door vermeerdering uit dezelfde wijngaard. In januari 2014 werden Yves en Jean-Pierre uitgeroepen tot wijnmakers van het jaar door het gerenommeerde Franse wijnblad 'La Revue du Vin de France'. |
| Serve With | Stevige visgerechten ( iets gekoeld ) mals rundvlees, kalfsvlees, lam, blank gevogelte en vederwild, eend, ree, gerechten met truffel/paddenstoelen, vegetarische groentegerechten en milde tot half pittige kazen. |
| Serving temperature | 16 to 18ºC |
| Other Information | In de Côte d'Or voeren de allerbeste wijngaarden de eretitel Grand Cru, het zijn er slechts 32. Daarna volgen zo'n 640 wijngaarden die geklasseerd zijn als Premier Cru. De Côte de Nuits zijn hoofdleverancier van de allerbeste rode wijnen, voor de allerbeste witte wijnen moet je in de Côte de Beaune zijn. |
| Allergen | sulfites |
