Kohl 'Mirtillo' bergappelsap & blauwe bosbes
Search
Kohl 'Mirtillo' bergappelsap & blauwe bosbes
Aanbieding
200 ml
Kohl 'Mirtillo' bergappelsap & blauwe bosbes is available to buy in increments of 12
Product description
| Article number | 61101-0000 |
|---|---|
| Producer | Kohl Mountain Appelsap |
| Classification | Alto Adige |
| Type of Wine | Apple juice |
| Grape variety(s) | appels |
| Country | Italy |
| Wine Region | Alto Adige - Südtirol |
| Character | Diepzwart van kleur met delicate bloemenaroma’s en lichte aardse tonen, vol van karakter, bitterzoet, aards bijna mineraal. De vlierbes geeft ook tannine aan het appelsap en extra zuren. |
| Winemaking | De appels worden met de hand geplukt en zacht geperst. De sappen zijn ongefilterd en worden gebotteld zonder toevoegingen van conserveringsmiddelen en suiker. Kohl appelsappen worden zorgvuldig gepasteuriseerd zodat de gesloten flessen lang goed blijven, tot op 1,5 jaar. Puur natuur dus en geschikt voor veganisten. De sappen worden verrijkt met andere lokale natuurlijke aroma’s. Hierdoor ontstaan er appelsappen die gastronomisch zeer goed inzetbaar zijn. Frisse zuren, pure smaken en met lengte. |
| Region Description | Alto Adige, ofwel Südtirol, ligt in Noord-Italië in de provincie Bolzano, tegen de Oostenrijkse grens. Vroeger was dit gebied in Oostenrijks bezit, vandaar dat de voertaal Duits is. Het wijngebied (5.300 ha) is vernoemd naar de rivier de Adige en ligt op de uitlopers van de Alpen. Op de hoogte van 1.000 meter rijpen de appels door de optimale ligging ten opzichte van de zon en de koude wind veel langer dan in de vallei van Zuid-Tirol waar de meeste appelgaarden zich bevinden. Hierdoor ontwikkelt de appel meer smaak en behoudt het zijn frisse zuren. |
| Producer description | Het was de vader van Thomas Kohl, de huidige eigenaar, die in 1994 begon met het aanplanten van de eerste appelbomen op zijn landgoed. Daarna, na zijn studies in landbouwwetenschappen, besloot Thomas om het management van de familieboerderij op zich te nemen. Hij was het niet eens met zijn vader om alleen de gebruikelijke Golden Delicious-variëteit te cultiveren. Dus begon hij te experimenteren om erachter te komen welke appelrassen het best konden worden aangepast aan een bergklimaat. Tegenwoordig groeit hij 8 variëteiten, waaronder o.a. Pinova, Jonagold, Elstar, Rubinette en Gravensteiner op zijn 10 hectare en produceert hij elk jaar ongeveer 360.000 liter appelsap. |
| Serve With | Als aperitief met bruisend water of Prosecco, gegrilde groenten, asperges, salades, frisse desserts met rood fruit of peer, bij lichte frisse geitenkaas. Houd wel rekening met restzoet in combinaties met gerechten. Na opening zijn de Essences gekoeld houdbaar voor 6 dagen. |
| Serving temperature | 10ºC |
| Other Information | Per 100ml: 195 kJ/46 kcal, 7,94 gram natuurlijk restsuiker. Gecertificeerd geschikt voor veganisten. |
