Maury Grenat 'La Cerisaie'
Search
zzz
Maury Grenat 'La Cerisaie'
Aanbieding
b2023750 ml Wine description
| Article number | 58002-2023 |
|---|---|
| Producer | Domaine des Schistes |
| Classification | AOP Maury VDN |
| Type of Wine | BROODKRACHTIGZOET |
| Grape variety(s) | grenache noir |
| Biological | Biological |
| Country | France |
| Wine Region | Roussillon |
| Character | Purperen kleur, ondoorzichtig. Bedwelmend aroma van pruimen, eau de vie en zoethout met in de smaak zwart fruit zoals donkere kersen, cassis en bramen en complexe tonen van cacao, specerijen en truffel. |
| Winemaking | De druiven ondergaan een schilweking en gisting op een temperatuur van 18-20ºC waardoor het fruit behouden blijft. Tijdens de schilweking wordt er neutrale wijnalcohol toegevoegd (mutage sur grain) waardoor de gisting stopt. De wijn blijft nog circa 20 dagen op de ‘marc’ waarna het geheel geperst wordt. Vijf maanden opvoeding op eikenhouten barriques geeft de wijn zijn soepelheid. De stokken zijn gemiddeld 40 jaar, het rendement is 25 hl/ha. |
| Region Description | De Roussillon is het zuidelijkste gedeelte van het vasteland van Frankrijk en heeft een Middellands zeeklimaat. Door een grote verscheidenheid van bodem en microklimaten (terroirs) en het gebruik van een 20-tal druivenrassen, is er een zeer gevarieerd aanbod aan wijnen. Momenteel komen er werkelijk juwelen van wijnen vandaan, die hoofdzakelijk van lokale druivenrassen worden gemaakt en niet van de populaire druivenrassen zoals merlot of chardonnay. Was er in de eerste helft van de vorige eeuw nog meer dan 70.000 ha in productie, momenteel ligt dit rond de 38.000 ha. Dit is het gevolg van het streven naar meer kwaliteitswijnen en het minder produceren van massawijnen. De bodem varieert van kalk en mergel tot graniet en leisteen; deze laatste is een arme grondsoort die moeilijk water vasthoudt. De wortels van de wijnstok moeten zich tussen de leisteenplaten doorpersen op zoek naar vocht, een ideaal uitgangspunt om kwaliteitswijnen te produceren. |
| Producer description | Jacques en Nadine Sire zijn sinds 1989 de enthousiaste eigenaren van Domaine des Schistes in Estagel. Dit fraaie dorpje ligt in het beste deel van de Roussillon, het verweerde, ruige gebied aan de voet van de Pyreneeën. De 50 ha grote wijngaard bestaat uit voornamelijk een rotsachtige bodem van mergel, hier en daar kalk en gelaagde schiste, oftewel leisteen. De ruim 40 jaar oude wijnstokken zijn carignan, grenache noir, syrah, lladoner pelut (garnacha peluda) en nog iets grenache blanc. De helft van hun wijnen zijn bestemd voor de export, de verkoop vindt bijna geheel in restaurants plaats. Domaine des Schistes is een exponent van de grote mogelijkheden van dit gebied. De Franse wijnpers verbaast zich er over, dat Jacques en Nadine en zoon Mickaël, elk jaar weer de wijnen van hun domein naar een hoger niveau weten te tillen. Sinds de jaargang 2007 is zoon Mickaël als gediplomeerd oenoloog mede verantwoordelijk voor het hoge niveau van de wijnen. |
| Serve With | Verassend bij desserts met chocolade in combinatie met kersen of zwarte pruimen, blauwe vijgen, gerechten met ganzen of eendenlever, blauwschimmelkazen. |
| Serving temperature | 12 to 14ºC |
| Other Information | Maury is een aparte appellatie in de Roussillon, het gebied omvat 1700 ha wijngaard. Sinds 2012 bestaat ook en droge Maury Sec. Voor deze Maury worden de druiven, perceel na perceel, handmatig geplukt op basis van volledige rijpheid waarbij de druiven een minimaal potentieel alcoholgehalte van 15,5% moeten hebben. De Maury Grenat (minimaal 50% grenache, reductief bereid en na minimaal 8 maanden op de markt gebracht) van Schistes wordt jong gebotteld, vergelijkbaar met een Vintage Port. La Cerisaie betekent de kersenboomgaard. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | domaine-des-schistes.com |
