Provence
France
Onder Provencewijnen verstaat men wijnen die komen uit een gebied dat een twintigtal kilometer ten zuiden van Avignon begint en in het zuiden begrenst wordt door de Middellandse Zee, in het westen door de Rhône en in het oosten door de Italiaanse grens. Het is één van de oudste Franse wijnregio's. Het waren de Feniciërs en later de Grieken die de wijnbouw introduceerden. De Romeinen noemden de Provence nostra provincia (onze provincie), daar is de naam van afgeleid. De regio omvat zo’n 27.000 ha wijngaarden en 9 AOP’s, waarvan de bekendste Côtes de Provence, Bandol, Cassis en Palette zijn.
De Provence is gekend omwille van zijn subtropisch klimaat met ontzettend droge zomers, af en toe een korte maar hevige regenbui. Echt veel regen valt er doorgaans niet, enkel in het voorjaar en in de late herfst.
De hoofdvariëteit in de Provence is de mourvèdre welke de basis vormt voor veel rode en rosé wijnen. Vaak is dit in combinatie met syrah, grenache en cinsault die ook een belangrijke plaats innemen in de productie van rosé wijnen. Ook lokale rassen als tibouren worden gebruikt. Voor de witte wijnen worden vooral de variëteiten gebruikt die ook in de Rhône gebruikt worden: bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, viognier maar verder ook chardonnay, sauvignon blanc, sémillon, rolle (= vermentino) en ugni blanc.
