Cinsault 'La Nature dit Toujours quelque chose'
Search
r
Cinsault 'La Nature dit Toujours quelque chose'
Aanbieding
b2022750 ml Wine description
| Article number | 58370-2022 |
|---|---|
| Producer | Artisans Partisans |
| Classification | Vin de France |
| Type of Wine | Light red wine (organic) |
| Grape variety(s) | cinsault |
| Biological | Biological |
| Country | France |
| Wine Region | Languedoc |
| Character | Paarse kleur met een volle inzet van violet en rijp zwart fruit in de geur. Sappige inzet met romigheid en fijne tannines, donker rood fruit domineert en een mooie zuurgraad met een kleine vegetale toets in de afdronk maken de wijn lekker drinkbaar. |
| Winemaking | Om het perceel heen, wat in Boutenac (Cru in de Corbières) ligt en 10 jaar oud is staan cypressen en hagen. Deze zijn gepland in dezelfde periode als de stokken. Rendement ligt op ongeveer 45 hl/ha. Na ontstelen en inweking laat men sap aflopen en start de vergisting. De vergisting is zonder toegevoegde gist en sulfiet tijdens de vinificatie, waardoor het totale SO2-gehalte bij botteling minder is dan 30 mg/l. De vergisting is lang en op rvs met respect voor de druif. Na de malo en een periode van 5 maanden volgt een koude stabilisatie en een lichte filtering voor botteling. |
| Region Description | Languedoc (zo’n 10.000 ha beplant) is een overkoepelende AOP-benaming waaronder een groot aantal dorpen (ruim 530) in de Languedoc vallen. Languedoc mag ook gebruikt worden als regionale appellatie voor wijnen uit Corbières, Faugères etc). De appellatie Coteaux du Languedoc is recent vervallen. Binnen dit gebied liggen ook een aantal van de betere Cru’s zoals St.-Chinian, Faugères, La Clape, Pic-St.-Loup en Picpoul de Pinet. Corbières (15.000 ha) is een van de belangrijkste appellaties en de grootste in de Languedoc. Het gebied ligt aan de kust in het zuiden van Frankrijk, globaal tussen de steden Narbonne en Carcassonne. Er worden verrassend mooie wijnen gemaakt, voornamelijk rood (90%), en een beetje rosé en wit. Omdat de bodem zo gevarieerd is, is het gebied onderverdeeld in 11 subregio’s, ‘terroirs’ genoemd. Ook het klimaat is zeer verschillend per gebiedje door de invloed van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Ook de hoogteverschillen in de streek spelen een rol. De meest aangeplante rode druif hier is de carignan, met daarna syrah, mourvèdre (in de warmste delen), cinsault, grenache en de lokale soorten als picpoul noir en terret. |
| Producer description | De wijnen van Artisans Partisans verwijzen naar wijnen met een hoge toegevoegde waarde: wijnen van hoge kwaliteit met een belangrijke ecologische overweging. Artisans Partisans is begonnen als een team geboren op het Château Ollieux Romanis in de Corbières met de overtuiging van ambachtslieden wier levensfilosofie en werk geworteld zijn in het terroir. Pierre Bories, Loïc Baccou en Stéphane Grignon zijn de drijvende krachten achter dit project. Ze zijn sterk verbonden en diep gehecht aan hun land, de landschappen en de levende wezens er omheen. Daarom doen ze er alles aan om het milieu en de biodiversiteit te behouden. Ze zijn gecertificeerde fokkers en hebben een koppel van ongeveer dertig ooien en lammeren, deze helpen branden te bestrijden, mest te creëren en de groei van wintergras op kleigronden onder controle te houden, waardoor het ploegen kan worden uitgesteld. Ze werken voortdurend aan het verfraaien van het landschap en de inzet en prioriteit is het behouden van het milieu. Bij Artisans Partisans willen ze graag de schoonheid van het gebied uitdragen maar zijn ze een beetje dwars en overtreden de regels van de AOP en respecteren tegelijkertijd het mozaïk aan terroirs. Geen conventionele landbouwmodellen om een ander werk- en productiepatroon te bevorderen maar een keuze om zich te onderwerpen aan de lijn van de natuur. De druiven voor alle wijnen zijn afkomstig uit de regio Languedoc, voornamelijk de Corbières. De wijnen worden als Vin de France op de markt gebracht. Een producent met een zeer brede ecologische en maatschappelijk verantwoorde visie dus. Hun devies: natuur, terroir, vrijheid. |
| Serve With | Te combineren met kalfsvlees, gewokte/gebakken groenten of een heerlijke geitenkaas. |
| Serving temperature | 12 to 14ºC |
| Other Information | Château Ollieux Romanis bezit naast diverse wijnproducenten tevens Restaurant des Ollieux en Le Touketa. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | artisans-partisans.com |
