Gigondas 'Combe Sauvage'
Search
rrr
Gigondas 'Combe Sauvage'
Aanbieding
2022750 ml Wine description
| Article number | 44045-2022 |
|---|---|
| Producer | Domaine Fontavin |
| Classification | AOP Gigondas |
| Type of Wine | Powerful red wine (organic) |
| Grape variety(s) | grenache 75%, mourvèdre 10%, syrah 5%, cinsault 3%, CLAIRETTE ROSE 2% |
| Biological | Biological |
| Country | France |
| Wine Region | Rhône |
| Domain | Gigondas |
| Character | Roodbruin, fonkelend van kleur. Krachtige wijn uit de zuidelijke Rhône. Stevige structuur, weelderig, met tonen van garrique, wat tijm en rozemarijn, donkerrood en rijp fruit. Lange afdronk, waarin een zachte kruidigheid. Geen houtlagering. |
| Winemaking | De druiven van wijngaarden van 60 jaar oud (6 ha) worden handmatig geoogst en in de wijngaard geselecteerd. In de kelder ontsteeld en gedurende 3 weken vergist met druifeigen gisten. Regelmatig remontages of pigeages. Na de vergisting wordt de wijn 12 maanden opgevoed op betonnen vaten. Beperkt sulfiet wordt toegevoegd voor de malo en botteling. De wijn wordt gestabiliseerd en na een lichte filtering gebotteld. |
| Region Description | Rond 75 na Chr. vindt er rond het huidige Vienne uitstekend wijnbouw plaats met een donkere druif, die resistent zou zijn tegen kou. De Galliërs en Kelten plantten hun eerste wijnstokken in het noorden van de Rhônevallei. Toch is een belangrijk deel van de ontstaansgeschiedenis van de wijncultuur in dit gebied nauw verweven met de geschiedenis van de Romeinen. Pas in de late middeleeuwen maken schrijvers opnieuw melding van wijncultuur in de Rhônevallei. Toen Clemens de 5e zijn pauselijke zetel in 1309 in Avignon vestigde, steeg de roem van de Rhônewijnen direct. Al snel bestond 3/4 van de wijnconsumptie aan het pauselijk hof uit Rhônewijnen. Châteauneuf-du-Pape maakt naam in de jaren 30 van 20ste eeuw, door als eerst wijn producerende regio in Frankrijk richtlijnen op te stellen voor cultivatie en productie. Dit vormt de uiteindelijke basis van het huidige AOP-systeem. Totaal bedraagt het wijngaardareaal in de Rhône ruim 130.000 ha. Het wijngebied Côtes du Rhône is gelegen tussen de steden Lyon en Avignon in Zuidoost-Frankrijk. Verreweg de meeste wijnen komen uit het zuidelijk deel van het gebied, doorgaans gezonde, makkelijk drinkbare wijnen, met een uitstekende relatie prijs/kwaliteit. Er zijn verschillende appellaties in de Rhône. De algemene AOP Côtes du Rhône voor wijnen uit het hele gebied. De AOP Côtes du Rhône-Villages voor een aantal dorpjes in het zuiden met een wat hogere kwaliteit. En de appellaties die alleen de dorpsnaam op het etiket vermelden. Dit zijn doorgaans de beste wijnen, zoals Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas in het zuidelijk deel, ook wel Côtes du Rhône Méridionales genoemd. En in het noordelijk deel (Septentrionales) waar het klimaat en de bodem weer totaal anders zijn, worden de meest intense wijnen gemaakt. |
| Producer description | Domaine Fontavin is in 1970 ontstaan toen Michel Chouvet trouwde met Martine Clerc en zo van beide families wijngaarden samenkwamen. Wijnbouw werd al 7 generaties lang gepleegd maar zelf wijn maken doet men nu 2 generaties lang. Dochter Hélène is de wijnmaker en heeft de dagelijkse leiding en wordt in de kelder geholpen door Agathe en Pauline. Het domein bezit 45 ha in verschillende appellaties: 15,5 ha Côtes du Rhône, Vacqueras, Gigondas, Muscat de Beaumes de Venise en 9,5 ha Châteauneuf-du-Pape. Sinds 2011 is het bedrijf biologisch gecertificeerd en op sommige percelen wordt de biodynamische teelt getest en gewerkt. De kelder is modern, praktisch en functioneel. Behalve voor wit en rosé wordt hier alleen gebruik gemaakt van druifeigen gisten en is het gebruik van hout zeer beperkt. De verschillende druivenrassen staan aangeplant op diverse bodemtypes en worden gesnoeid naar gelang het ras: bijvoorbeeld grenache, carignan en mourvèdre volgens de gobelet methode, syrah met geleide snoei. Alle wijnen bezitten finesse, zijn krachtig maar toch ook verteerbaar, elegant en hebben voldoende structuur om te ouderen. Veel wijngaarden zijn oud tot zeer oud: tussen 40 en ruim 100 jaar oud. De naam van Fontavin is gekozen vanwege de vele fonteinen die in verschillende dorpen in de omgeving te vinden zijn. |
| Serve With | Rundvlees, kalfsvlees, Iberico, lam en wild, stoofgerechten, groente/paddenstoelengerechten, pasta's, pittige, harde en blauwschimmelkazen. |
| Serving temperature | 16 to 18ºC |
| Other Information | Gigondas (1.200 ha) is een dorpje in de zuidelijke Rhône. Op de hellingen vinden we grindhoudende kleibodems door rivierafzetting. Er heerst een zonnig klimaat met maar liefst 2.800 zonuren per jaar. Uit Gigondas komen voornamelijk rode wijnen op basis van grenache, er is een kleine productie van rosé. Combe Sauvage verwijst naar de diepe kloof die hier in tegen de Dentelles du Montmirail aan. |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | fontavin.com |
