Champagne

Champagne is Frankrijks meest noordelijke wijnstreek en staat bekend om zijn mousserende wijnen, die als enige ter wereld de naam Champagne mogen dragen. Het gebied is grofweg te verdelen in 3 zones t.w. Vallée de la Marne(20.033hc), Aube en Haute-Marne (7235hc), Aisne en Seine et Marne(2553 hc).

Als gevolg van de wereldwijde, grote vraag naar champagne en de daaruit voortvloeiende schaarste, werd in 2008 door de Franse wijnbranche unaniem besloten de officiële champagnestreek uit te breiden met ongeveer 2.500 hectare. In plaats van de oorspronkelijke 319 districten die het predicaat champagne aan mousserende wijn kunnen geven, behoren na de uitbreiding 357 districten tot de champagnestreek.

De kalkbodem is zeer geschikt voor de druivenstokken die met de wortels diep in de grond doordringen. De dikke krijt laag is ook zeer geschikt voor het uithouwen van kelders. In de kelders heerst een constante temperatuur van ongeveer 10 graden Celsius en een constante luchtvochtigheid waar de champagne in wordt opgeslagen tot het moment van verkoop.

Belangrijkste druivensoorten voor champagne zijn chardonnay, pinot noir en pinot meunier.