Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines'
Search
www
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines'
Aanbieding
2022750 ml Wine description
| Article number | 33452-2022 |
|---|---|
| Producer | Thomas et Sylvie Morey |
| Classification | AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanc |
| Type of Wine | Powerful white wine |
| Grape variety(s) | chardonnay |
| Country | France |
| Wine Region | Bourgogne |
| Domain | Côte de Beaune |
| Appelation | Chassagne-Montrachet |
| Character | Intense geur met rijpe tonen van geel fruit, toast, vanille en verfijnd hout. In de aanzet heerlijk rijp en rond gevolgd door veel gezond fruit, rijkdom en spanning. De wijn is zuiver, mineraal en heeft een plezierige, verfijnde kracht. In de afdronk blijven aroma’s van getoast hout, vanille en noten lang na. Een minerale opwekkende spanning. |
| Winemaking | De druiven worden met de hand geoogst, na de persing bezinkt het sap 24 uur in een tank op 15ºC. Dan volgt in houten vaten de vergisting, waarbij het bezinksel elke 2 weken door de jonge wijn wordt geroerd. Dit noemt men de bâtonnage, de smaak van de wijn wordt er ronder en voller door. Afhankelijk van het oogstjaar worden de vaten voor 40% vernieuwd. De jonge wijn rijpt maximaal 1 jaar op vaten, in augustus wordt de wijn op fles gebracht. |
| Region Description | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Chassagne-Montrachet (ruim 300 ha) is een wijngemeente binnen de Côte de Beaune. Chassagne-Montrachet is een samenstelling van de oorspronkelijke gemeentenaam, waaraan de naam ‘Le Montrachet’ van de beste wijngaard in de gemeente gekoppeld is. 55 wijngaarden zijn als Premier Cru en 3 als Grand Cru (waarvan 2 gedeeld met Puligny-Montrachet) geklassificeerd. De bodem van Chassagne-Montrachet is voor een groot deel uitstekend geschikt voor de chardonnaydruif. Van de jaarlijkse productie is ruim 25% rood. De wijngaarden bevatten veel kalk en sporen van mineralen en tal van andere elementen. Bovendien zijn de afwatering en de zonligging er uitstekend. Deze natuurlijke factoren samen resulteren in verfijnde wijnen, geurig en vol boeiende nuances. |
| Producer description | De familie Morey is al sinds 1643 actief in Chassagne. Bernard Morey, al sinds 1985 in onze lijst aanwezig, heeft anno 2006 zijn wijngaarden verdeeld tussen zijn zonen Vincent en Thomas. Thomas, de 10e generatie Morey en zijn vrouw Sylvie, die ook uit een wijnbouwfamilie stamt en 1 hectare erfde, bezitten in de dorpjes Chassagne, Maranges, Santenay, Saint Aubin, Puligny en Beaune samen nu 9 hectare. Hiervan zijn er vier beplant met pinot noir-druiven en vijf met chardonnay. Thomas en Sylvie maken hun wijnen in een eeuwenoud pand met gewelfde kelders in het dorpscentrum. Hier maakte vroeger Albert Morey, de opa van Thomas, zijn wijnen. Thomas maakt karaktervolle wijnen, met de nadruk op elegantie, frisheid, doordrinkbaarheid en finesse. Thomas Morey wordt gerekend bij de beste producenten in de Côte de Beaune. |
| Serve With | Rijke visgerechten met diverse bereidingsmogelijkheden (ook gerookt), schaaldieren met Mediterrane of Aziatische smaken, blank vlees, gevogelte, zwezerik, groente/paddenstoelen gerechten, milde tot romige pittige kazen zoals Mont d'or, Munster. |
| Serving temperature | 10 to 12ºC |
| Allergen | sulfites |
| Producer website | thomasmorey-vins.com |
