Bordeaux
France
Het wijngebied Bordeaux omvat in totaal ruim 112.000 ha aan wijngaarden en vertegenwoordigd hierbij maar liefste een kwart van het AOP-wijngaardareaal van Frankrijk. De Bordeauxstreek is enorm uitgestrekt en wordt doorsneden door zowel rivier de Garonne als de Dordogne, deze vloeien samen ten noorden van de stad Bordeaux om vanuit daar in de zee uit te monden als de Gironde.
De beste wijngaarden liggen het dichtste bij de rivieren waarbij er onderscheid wordt gemaakt tussen de Linkeroever, de Rechteroever en de Entre-Deux-Mers.
Het gebied kent een gematigd zeeklimaat met doorgaans een zonnige herfst, zachte winter, vochtige lente en warme zomer. De nabijheid van de Atlantische oceaan en brede riviermond van de Gironde zorgen gedurende het jaar voor niet al te grote temperatuurverschillen. De pijnboombossen in het zuiden en westen van de Médoc vormen ook een natuurlijke beschermende factor tegen de harde zuidwesten wind. Bordeaux is beroemd door de grote wijnen uit de Haut-Médoc, Pessac-Léognan, Saint-Émilion, Pommerol en Sauternes. 7.000 wijnbouwers maken zowel in bekende als minder bekende AOP’s goede tot zeer goede wijnen.
Het karakter van de Bordeauxwijnen wordt vooral bepaald door cabernet sauvignon (dominant op de Linkeroever) en merlot (dominant op de rechteroever), daarnaast staat er ook cabernet franc, malbec, petit verdot en carménère aangeplant. Voor wit zijn sémillon (basis van de beroemde Sauternes wijnen), sauvignon blanc, sauvignon gris en muscadelle de meest aangeplante rassen.
