Bourgogne Pinot Noir
Search
rr
Bourgogne Pinot Noir
Aanbieding
2022750 ml Wine description
| Article number | 26238-2022 |
|---|---|
| Producer | Vincent et Sophie Morey |
| Classification | AOP Bourgogne rouge |
| Type of Wine | Full red wine |
| Grape variety(s) | pinot noir |
| Country | France |
| Wine Region | Bourgogne |
| Domain | Côte de Beaune |
| Character | Transparant rode kleur. In de neus aardbei, kersen en iets hout. Gezonde wijn met een volle smaak, plezierig, soms iets aards, klein rood fruit, herkenbare zuren met eiken door rijping op eikenhouten vaten. |
| Winemaking | De druiven worden met de hand geplukt, alleen gezonde, rijpe trossen worden geoogst. Bij binnenkomst in de kelder vindt een 2e selectie plaats. De druiven gaan dan voor inweking op 10ºC voor 7 à 8 dagen de tanks in, daarna wordt de most verhit tot 25ºC en vindt gedurende 15 à 20 dagen de alcoholische gisting plaats. Aansluitend wordt er geperst en gaat de jonge wijn voor gemiddeld 1 jaar in barriques, kleine houten vaten van 225 liter, waarvan 30% jaarlijks vernieuwd wordt. Drinken binnen 3 tot 5 jaar na de oogst. |
| Region Description | De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d'Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnaydruif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. |
| Producer description | De familie Morey is al sinds 1643 actief in Chassagne. Bernard Morey, al sinds 1985 in onze lijst aanwezig, heeft anno 2006 zijn wijngaarden verdeeld tussen zijn zonen Vincent en Thomas. Vincent, de 10e generatie Morey, en zijn vrouw Sophie bezitten 20 hectare wijngaard, 12 ha pinot noir en 8 ha chardonnay in de dorpen Cheilly-les-Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. De bodem in dit gebied bevat doorgaans veel klei en kalksteen en hier en daar wat kiezel. Vincent werkte sinds 1986 samen met zijn vader, de laatste jaren ook als wijnmaker. Zijn vrouw was ook wijnmaakster bij haar moeder in het familiebedrijf Domaine Ménager-Belland in Santenay. Doel van Vincent en Sophie is om ronde, rijke witte wijnen te maken, met duidelijke boter tonen, gekoppeld aan een goede frisheid en bewaarcapaciteit. Voor rood worden uitsluitend volledig rijpe druiven geoogst. Fruit, finesse en een minimum aan bitters zorgen ervoor dat de rode wijnen al jong gedronken kunnen worden. |
| Serve With | Kalfsvlees, lam, blank gevogelte en vederwild, eend, ree, gerechten met truffel/paddenstoelen, vegetarische groentegerechten en milde tot half pittige kazen. |
| Serving temperature | 16 to 18ºC |
| Other Information | De druiven, geplant tussen 1975 en 1980 komen van 3 perceeltjes, in totaal 0,55 ha uit de gemeenten Maranges, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. |
| Allergen | milk casein, sulfites |
| Producer website | morey-vs-vins.fr |
